กีวี่

เช่น กีวี่ หรือ กีวี่ เรียกว่าผลไม้เล็ก ๆ ของปากกาเรย์ มีหลายประเภทโดยกีวีที่มีขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่มาจาก Actinidia deliciosa

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผลไม้กีวี

กีวีมีวิตามินซีมากกว่าส้มประมาณสองเท่า แม้แต่กีวีขนาดใหญ่เพียงลูกเดียวก็สามารถครอบคลุมความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันได้

อีกชื่อหนึ่งของกีวีคือ มะยมจีน. ผลไม้มีรูปไข่ถึงทรงกระบอกยาวไม่เกินแปดนิ้วกว้าง 5 นิ้ว สามารถแบนด้านใดด้านหนึ่ง ผิวของกีวีมีสีเขียวหรือน้ำตาลและบางส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีพื้นผิวที่เหมือนขนด้วยขนละเอียดซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึง ผลไม้กีวีข้างในเป็นแน่แท้

สีของมันเป็นสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้มที่ขอบด้านนอก อย่างไรก็ตามแกนผลไม้ด้านในมีสีครีมและมีเนื้อ กีวีมักจะฉ่ำมาก แกนเรเดียลสามารถมองเห็นได้ในส่วนตัดขวางของกีวี รอบด้านในเนื้อวงแหวนที่อ่อนกว่าเป็นวงแหวนของเมล็ดสีดำ ชื่อกีวีมาจากนกกีวีด้วยเหตุผลทางการตลาดและถูกนำมาใช้ในนิวซีแลนด์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2502 ผลไม้กีวีมีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของประเทศจีน จากนั้นนำเข้าสู่นิวซีแลนด์เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ปัจจุบันอิตาลีเป็นผู้ผลิตกีวีชั้นนำของโลกตามด้วยชิลีกรีซนิวซีแลนด์ตุรกีฝรั่งเศสและญี่ปุ่น กีวียังคงปลูกในไต้หวันและจีนจนถึงทุกวันนี้

ผลไม้กีวีมีหลายประเภท ได้แก่ Allison, Bruno, Abbott และ Monty อย่างไรก็ตามพันธุ์ Hayward เป็นผู้นำระดับโลก สร้างความประทับใจให้กับรสชาติและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้ผลไม้ยังมีขนาดใหญ่กว่ากีวีพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉลี่ย

กีวีถูกพบในประเทศเยอรมนีเป็นเวลาประมาณ 40 ปีและกลายเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ที่เรียกว่ากีวีสีทองที่มีเนื้อสีเหลืองและผิวเรียบสามารถพบได้ในร้านค้า คุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและในร้านขายผักและผลไม้ตลอดทั้งปีในราคาเท่ากัน กีวีไม่มีตามฤดูกาลอีกต่อไป รสชาติของกีวีนั้นแปลกมากและมีค่าการจดจำสูง เนื้อมีรสเปรี้ยวและหวานโดยกีวีสีเหลืองจะหวานกว่าสีเขียวเล็กน้อยและอาจมีรสกล้วยอ่อนหรือมะม่วง

ความสำคัญต่อสุขภาพ

ผลไม้มีปริมาณแคลอรี่ปานกลางและมีไขมันน้อยมาก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและวิตามินบางชนิดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในฤดูร้อนกีวีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากความเป็นกรดจะทำให้สดชื่นและครอบคลุมความต้องการวิตามินในแต่ละวันเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากส่วนผสมและแร่ธาตุของพวกเขาจึงเหมาะเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องเสียใจ

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อมูลทางโภชนาการ	จำนวนเงินต่อ 100 กรัม
แคลอรี่ 61	ปริมาณไขมัน 0.5 ก
คอเลสเตอรอล 0 มก	โซเดียม 3 มก
โพแทสเซียม 312 มก	คาร์โบไฮเดรต 15 ก
โปรตีน 1.1 ก	วิตามินซี 92.7 มก

กีวีมีวิตามินซีมากกว่าส้มประมาณสองเท่า แม้แต่กีวีขนาดใหญ่เพียงลูกเดียวก็สามารถครอบคลุมความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันได้ ในผลไม้ 100 กรัมมีวิตามินอยู่ระหว่าง 80 ถึง 120 มิลลิกรัม กีวียังมีวิตามินบีและอีและแร่ธาตุต่างๆ

ซึ่งรวมถึงเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ผลไม้กีวียังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ กีวีมีประมาณ 61 กิโลแคลอรีและมีไฟเบอร์ที่มีคุณค่า นอกจากนี้เอนไซม์แอคตินิดินยังพบในผลไม้กีวีซึ่งนำไปสู่การสลายโปรตีน เมื่อดิบไม่ควรรับประทานหรือผสมกับผลิตภัณฑ์จากนมเพราะจะมีรสขม

กีวีหนึ่งกีวีให้วิตามินซีถึง 95% ของผู้ใหญ่ ประกอบด้วยโพแทสเซียม 15% แคลเซียม 5% และแมกนีเซียม 8%

การแพ้และการแพ้

โดยหลักการแล้วมนุษย์สามารถแพ้อาหารเกือบทุกชนิดหรืออย่างน้อยก็มีอาการแพ้ได้ อาหารส่วนใหญ่มักจะแพ้ง่ายซึ่งสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปถึงข้อบกพร่องของเอนไซม์ ผลกีวีมักเกิดร่วมกับอาการแพ้อื่น ๆ ชื่อนี้คือโรคภูมิแพ้ข้าม บ่อยครั้งที่ผู้ที่มีปัญหาไข้ละอองฟางต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร ผู้ที่แพ้ละอองเรณูจึงมีความเสี่ยงสูงมากที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ข้ามชนิดดังกล่าว ผลกีวียังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อาการแพ้อาหารมักเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังการบริโภค อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาในช่วงหลังค่อนข้างหายาก อาการแพ้กีวีฟรุตส่วนใหญ่ จำกัด อยู่ที่ปากและลำคอ เยื่อบุลิ้นและปากอาจอักเสบได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่การก่อตัวของฟอง บางครั้งอาจมีอาการคันในบริเวณปาก กรดในผลกีวียังสามารถนำไปสู่การเผาไหม้และปฏิกิริยาภูมิไวเกินได้

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

เมื่อซื้อกีวีควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพ พวกเขาบรรจุหรือมีจำหน่ายเป็นชิ้น ๆ จากร้านค้าปลีก บ่อยครั้งที่กีวียังคงค่อนข้างลำบากเมื่อซื้อของ นี่แสดงให้เห็นว่าพวกมันยังไม่สุกโดยปกติพวกมันจะสุกและนิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามในบางกรณีผลกีวีอาจแข็งและแทบจะไม่พัฒนารสชาติเลย

กีวีจะซื้อได้ดีที่สุดเมื่อให้ความกดดันเล็กน้อย ในกรณีนี้กีวีจะมีเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอม กีวีเหลืองมักเข้ามาในร้านเมื่อสุกและสามารถบริโภคได้ทันที อย่างไรก็ตามในทำนองเดียวกันพวกเขาก็มีอายุน้อยลงเช่นกัน

ที่อุณหภูมิห้องกีวีสุกจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งหรือสองวันก่อนที่มันจะนิ่มมากหรือถึงกับอ่อน มิฉะนั้นกีวีสีเขียวจะคงความสดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ในขณะที่กีวีสีเหลืองจะเก็บได้นานสูงสุดหนึ่งสัปดาห์

ในการตักเนื้อออกสิ่งที่คุณต้องทำคือผ่าครึ่งผลกีวี อย่างไรก็ตามยังสามารถแปรรูปเป็นก้อนหรือชิ้นได้ เยื่อกระดาษยังสามารถบด ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกด้วยมีดปอกผักหรือมีดคม ๆ ก่อน

เคล็ดลับการเตรียม

เนื้อผลไม้กีวีสุกสามารถแปรรูปเป็นเนื้อผลไม้ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นท็อปปิ้งสลัดผลไม้ไอศกรีมหรือครีม นอกจากนี้กีวีสามารถนำมาแปรรูปกับนมเพื่อทำผลไม้ปั่น อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เนื้อนมและน้ำแข็งบดในการทำไอศกรีม กีวีเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง

สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งเค้กผลไม้เมืองร้อนหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับขนมหวานมะพร้าว กีวียังรับประทานร่วมกับพุดดิ้งข้าวได้ด้วยซึ่งควรเติมก่อนบริโภคหรือราดด้วยน้ำร้อนสักครู่ เป็นผลให้เอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนไม่มีทางทำงานหรือถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับการใช้ผลกีวีในควาร์กหรือโยเกิร์ต วิธีนี้สามารถป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมมีรสขมเนื่องจากการสลายตัว

อีกวิธีหนึ่งในการใช้กีวีในห้องครัวคือนำมาทำเป็นค็อกเทลหรือฟรุตพั้นช์