แครนเบอร์รี่ผลใหญ่

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่ เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อภาษาอังกฤษ แครนเบอร์รี่. ในภาษาเยอรมันต่ำเรียกว่า แครนเบอร์รี่ (= Craneberry). ผลไม้คล้ายบลูเบอร์รี่บางครั้งเรียกในเยอรมนี บลูเบอร์รี่ที่ปลูก ในการค้าขาย

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ผลใหญ่

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่เป็นของตระกูลเฮเทอร์ เป็นสกุลหนึ่งในบลูเบอร์รี่ ในแง่ของรสชาติผลไม้มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวกว่าบลูเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ที่เกี่ยวข้องกับพวกมัน

บ้านเดิมของแครนเบอร์รี่ผลใหญ่อยู่ในทุ่งสูงของอเมริกาเหนือตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงรัฐเวอร์จิเนียและรัฐเทนเนสซีทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา จากนั้นแครนเบอร์รี่ได้โอนสัญชาติเป็นเยอรมนีและตั้งรกรากอยู่ในทุ่ง นอกจากนี้ในเนเธอร์แลนด์และอังกฤษก็มีพื้นที่จำหน่ายใหม่ แครนเบอร์รี่ยังพบในเอเชีย แครนเบอร์รี่ (Vaccinium macrocarpon) ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการค้าส่วนใหญ่ปลูกในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ลัตเวียเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในยุโรป ผลเบอร์รี่สีแดงสดมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. จนถึงขนาดเชอร์รี่ขนาดเล็ก

ด้านในของผลไม้เล็ก ๆ ประกอบด้วยเนื้อสีขาวและมีช่องอากาศสี่ช่อง ทำให้น้ำหนักเบาและลอยอยู่บนผิวน้ำ

คุณสมบัตินี้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเชิงกล พื้นที่เพาะปลูกถูกน้ำท่วม การดูดน้ำวนที่สร้างขึ้นในทางเทคนิคจะแยกผลไม้ออกจากพืช จากนั้นผลเบอร์รี่ลอยน้ำจะถูกพร่องจากผิวน้ำ พืชผลจำเป็นต้องมีสภาพเป็นกรดพีทชื้นหรือดินที่ลุ่มเพื่อที่จะทำการเพาะปลูก พุ่มไม้แคระมีความสูงเพียง 20 ซม. เป็นผลให้พวกมันเติบโตร่วมกันและสร้างพรมปิดของพืช ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในช่วงปลายเดือนกันยายนและอาจถึงฤดูหนาวได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ว่าผลไม้สดจะมีเฉพาะตามฤดูกาล แต่สามารถซื้อผลไม้แห้งแครนเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี

ความสำคัญต่อสุขภาพ

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่มีผลส่งเสริมสุขภาพที่ดี สารจากพืชทุติยภูมิที่มีความเข้มข้นสูงมีความสำคัญเป็นพิเศษเหนือกว่าโปรแอนโทไซนิดิน (PAC) ประเภท A ทั้งหมดเป็นของฟลาเวนอลและเรียกอีกอย่างว่าแทนนิน

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ปกป้องเซลล์จากสิ่งที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ กล่าวกันว่าแครนเบอร์รี่มีฤทธิ์ในการป้องกันภาวะหลอดเลือดอุดตัน (โรคหลอดเลือด) สูงและยังช่วยปกป้องหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต เซลล์เนื้องอกยังถูกยับยั้งในการเจริญเติบโตโดยสารเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ เป็นผลให้สามารถใช้ในบริเวณปากเพื่อป้องกันฟันผุและปริทันต์อักเสบ การเคี้ยวแครนเบอร์รี่แห้งเป็นประจำโดยไม่เติมน้ำตาลช่วยปกป้องฟันและเหงือกจากโรคแบคทีเรีย

ตามเนื้อผ้าแครนเบอร์รี่ผลใหญ่ยังใช้เป็นยาสำหรับการติดเชื้อในปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีผลต่อการติดเชื้อในไต ผลการรักษาส่วนใหญ่เกิดจากการเพิ่มขึ้นของพลาสมาในเลือดและกรดซาลิไซลิกในเลือดหลังการบริโภคแครนเบอร์รี่ กรดซาลิไซลิกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะถูกป้องกันไม่ให้เพิ่มจำนวนและถูกชะล้างออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแครนเบอร์รี่ต่อสู้กับแบคทีเรียในลำไส้ Escheria Coli เป็นผู้รับผิดชอบต่อโรคส่วนใหญ่ในบริเวณอวัยวะเพศ

ส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการ

แครนเบอร์รี่ผลใหญ่มีโพแทสเซียมและโซเดียมเป็นแร่ธาตุ พวกเขามีวิตามิน C, A และ K เนื้อหาของสารรองจากพืชสูงมาก นอกเหนือจาก proanthocynidins ที่กล่าวไปแล้วยังมี: phlorizin, prunin และ 1-O-methylgalactase แครนเบอร์รี่สดมีปริมาณ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แครนเบอร์รี่อบแห้งเป็นระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริง ให้นำไป 308 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณไม่ควรเอื้อมมือเข้าไปในถุงเบอร์รี่แห้งมากเกินไป

การแพ้และการแพ้

โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการบริโภคแครนเบอร์รี่แห้ง นี่ไม่ได้เกิดจากปริมาณน้ำตาลที่เข้มข้นจากกระบวนการอบแห้งเท่านั้น ตามกฎแล้วผลไม้แห้งก็มีน้ำตาลเช่นกัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและลดรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยว

ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับโภชนาการทางโภชนาการ ควรตรวจสอบความเข้มข้นของน้ำตาลและปริมาณแคลอรี่ในผลเบอร์รี่แห้งเมื่อซื้อ สิ่งที่คุณต้องทำคือดูป้ายขาย นอกจากนี้ยังช่วยให้คนที่มีสุขภาพแข็งแรงหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก

เคล็ดลับการช็อปปิ้งและห้องครัว

แครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่มีอยู่หลายสิบสายพันธุ์ พวกเขาสามารถรับรู้ได้ด้วยขนาดที่แตกต่างกันเมื่อซื้อสินค้า สียังแตกต่างกันไปและอาจเป็นสีแดงเข้มเข้มในบางพันธุ์และสีอ่อนกว่าในพันธุ์อื่น ๆ มีการปรับเปลี่ยนภูมิภาคโดยการปรับปรุงพันธุ์พิเศษ เป็นผลให้ตอนนี้มีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ 130 สายพันธุ์

อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติพวกเขาทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิบสองพันธุ์หลัก ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สดมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งและในบางกรณีที่ตลาดรายสัปดาห์ ตามกฎแล้วจะมีการชั่งน้ำหนักในบรรจุภัณฑ์พลาสติกและได้รับการปกป้องอย่างดีสำหรับการขนส่ง เพราะมันจะตายเร็วควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด แนะนำให้บริโภคภายในสองสามวัน แครนเบอร์รี่อบแห้งมีให้บริการตลอดทั้งปีทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารออร์แกนิก ร้านค้าออนไลน์หลายแห่งมีให้

เมื่อพูดถึงคุณภาพของผลไม้แห้งต้องสังเกตลักษณะที่แตกต่างกัน ในแง่หนึ่งมีความแตกต่างในวิธีการเพาะปลูก พืชสามารถเพาะปลูกได้ตามอัตภาพหรืออินทรีย์ ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือผลไม้แห้งที่ปลูกแบบออร์แกนิกสารกำจัดศัตรูพืชหรือสารกำจัดวัชพืชจะสะสมในผลไม้น้อยลง ที่น่าสังเกตก็คือคำถามที่ว่าผลไม้มีรสหวานมากขึ้นหรือไม่และอย่างไร แครนเบอร์รี่แห้งจากธรรมชาติโดยสิ้นเชิงนั้นหายาก

รูปแบบที่ให้ความหวาน ได้แก่ สารให้ความหวานต่อไปนี้น้ำตาลอุตสาหกรรมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผลไม้เช่นน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล สารให้ความหวานเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่มีผลกระทบต่อวิตามินและสุขภาพ น้ำตาลอุตสาหกรรมช่วยลดผลกระทบที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมของแครนเบอร์รี่ผลใหญ่ เมื่อใช้น้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลวิตามินและสารจากพืชจะมีผลสูงขึ้นอย่างมาก ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นค่อนข้างช้ากว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

เคล็ดลับการเตรียม

แครนเบอร์รี่สดเหมาะสำหรับการบริโภคเพียงอย่างเดียวในขอบเขต จำกัด เว้นแต่คุณจะชอบรสเปรี้ยวและเปรี้ยว แต่สามารถประมวลผลได้หลายวิธี ในแง่หนึ่งพวกเขาเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับแยมและเยลลี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้รสชาติเข้มข้นสำหรับเครื่องดื่มตั้งแต่น้ำผลไม้ไปจนถึงเหล้าและ Prosecco

ร่วมกับผลไม้รสหวานเช่นกล้วยและสับปะรดพวกเขายังมีรสชาติที่ดีมากในสมูทตี้ แครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะซอสเย็นสำหรับอาหารเกมและสัตว์ปีกหรือกับเหรียญหมู แต่สามารถใช้ร่วมกับส้มได้ดี โดยทั่วไปแครนเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่อร่อยสำหรับของหวานไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ตหรือไอศกรีม แครนเบอร์รี่แห้งเป็นอาหารทดแทนที่เหมาะสำหรับลูกเกดหรือลูกเกด สามารถนำไปอบเป็นเค้กและขนมอบและมีรสชาติของผลไม้มากกว่าลูกเกด

นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยในการผสมมูสลี่และเทรลซึ่งคุณสามารถผสมเองเพื่อจุดประสงค์นี้สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดผลไม้แห้งมักเหมาะสำหรับเป็นของว่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างบริสุทธิ์และไม่ควรใส่น้ำตาล